Фрукт гранат. Полезные свойства граната. Почему у граната белые зерна


Белый гранат - почему плод бывает такого цвета?

Гранатовый сок содержит много полезных веществ, его советуют пить для общего оздоровления организма, скорейшего восстановления после болезней, для укрепления иммунитета. Он помогает бороться со многими заболеваниями — от ангины до гипертонии, избавляет от атеросклероза, анемии, перевозбуждения, восстанавливает работу кишечника, улучшает формулу крови. Его рекомендуют употреблять взрослым и детям. Но еще полезнее просто есть свежие фрукты, содержащие этот самый сок, тогда можно быть уверенным в его пользе на все сто процентов. Но как выбрать его правильно в магазине? Вместо яркого красного можно купить белый гранат, обнаружить совершенно светлые зернышки. Полезны ли они тоже? Или это плохой гранат?

Происхождение

Гранат известен человечеству более четырех тысяч лет, итальянцы уверены, что именно его предложила Ева Адаму в райском саду, некоторые языки содержат слово яблоко в названиях этого фрукта. Во все времена люди не только наслаждались роскошным вкусом его ягод, но еще и лечились всеми частями растения, в этом можно убедиться, почитав трактаты Авиценны. Эта культура произрастает в субтропическом климате, значит, к нам попадает из Передней Азии, Азербайджана, Армении, Грузии, Турции, Афганистана.Спелый красный гранат в разрезе

Плоды могут долго храниться при температуре +2 градуса и влажности не менее 85%. Созревают они с середины сентября, а потом их транспортируют на все континенты. Чем ближе путь, тем больше уверенности, что сорваны они спелыми, вот и нужно выбирать те фрукты, которые созрели ближе всего к нам. Прежде чем купить недешевые и такие полезные плоды, желательно поинтересоваться их происхождением – есть разница между временем и условиями доставки из Турции или Туркменистана.

Видео «Польза»

Из видео Вы узнаете, какая польза от граната.

Кожура

Обращать внимание на цвет граната может только тот, кто разбирается в его сортах. Дело в том, что цвет кожуры плода не меняется, а значит, не зависит от степени зрелости. Окраска плода бывает различной – желтой, оранжевой, песочной, розовой, красной, ржаво-буроватой, со светлым бочком или насыщенного красного цвета. Все это говорит о сортах и условиях произрастания, но не о спелости. Красный гранат на веткеПоэтому новичкам бывает трудно разобраться, когда же снимать плоды, сами они с дерева не падают, их приходится срезать при помощи секатора.

При выборе фрукта на прилавке магазина или на базарном лотке нужно обращать внимание на целостность кожуры, однородность окраски, на ней не должно быть никаких пятен или черных точек, наводящих на мысль о гнили.

Кроме того, она должна плотно облегать зернышки, как хорошая перчатка руку – это свидетельствует о том, что они полностью налились соком, а шкурка не дает им разрастаться дальше. Тут нужно быть внимательным – пересушенная трескающаяся шкурка говорит о слишком длительном хранении и неподходящих для этого условиях.

Цветок

Каждый гранат хранит остатки цветка. Так называемая «корона» может подсказать нам, насколько спелый плод мы взяли в руку: если все зубчики высохли и хорошо ломаются, а серединка не содержит остатков зелени, то фрукт сорвали созревшим. Этот цветочек может быть разной степени открытости, но главное, чтобы он не содержал не только зелени, но еще никаких следов плесени. Дозревшие гранаты - внешний вид Можно не только повертеть плод, рассмотреть его со всех сторон, заглянуть со стороны цветка, нужно еще понюхать его. Правильно хранящийся фрукт не должен иметь запаха. Его собственный слабый, свежий, чуть пряный аромат можно различить, только разломив (или разрезав) шкурку. Так что, ощутив едва заметный запах плесени, положите фрукт на место, лучше поищите у другого продавца.

Цвет зерен

Цвет и вкус зерен различаются у разных сортов. Зерна бывают белые, нежно-розовые, красные, пурпурные. Вкус у граната богатый, насыщенный, его мякоть содержит сахара и кислоты, количеством которых объясняется различие. Терпкость и горечь, которая остается после сока на языке, чаще всего попадает из шкурки, а сами ягоды сладкие или кисло-сладкие. Кстати, именно из-за очень активных кислот рекомендуют пить сок через соломинку, а после употребления ягод обязательно нужно почистить зубы или хотя бы прополоскать рот чистой водой – эти самые кислоты (которые очень полезны для организма) разрушают зубную эмаль.

Мы привыкли, что зернышки граната должны быть темно-красными, именно такие прекрасно выглядят на столе в качестве украшения, почему их и используют для салатов или десертов. Они, как правило, с кислинкой, а самый сладкий фрукт содержит белые или нежно-розовые зернышки. Такие гранаты последнее время привозят к нам из Турции. Они содержат меньше кислот, но больше сахаров.

Наощупь

Выбирая гранат, можно погладить его шкурку пальцами – слишком ровная и влажная говорит о незрелости.

При созревании шкурка граната становится шероховатой, сам спелый плод никогда не будет ровно округлым, он скорее ребристый, а местами даже чувствуется поверхность зерен под туго натянутой внешней оболочкой.

Если взять руками и сравнить вес двух приблизительно одинаковых по объему плодов, то покупать следует более тяжелый – его зерна больше налились соком.

Где покупать

Обычно мы покупаем продукты у одних и тех же людей на базаре или пользуемся услугами одних и тех же магазинов с проверенной репутацией. Не стоит изменять привычке при покупке гранатов. Приличные магазины сообщают о том, откуда приехал товар, где выросли фрукты. Созревший гранат и сокА на базаре, вероятно, больше доверия вызовет человек, привезший на продажу свои фрукты, чем равнодушный к товару перекупщик. Хороший продавец обычно показывает разрезанный гранат того сорта, который он предлагает купить, чтобы покупатель увидел цвет зерен. Так или иначе, нужно внимательно осмотреть плоды, доверить своей интуиции, выбрать те, что правятся вам больше всего с учетом всего вышесказанного, именно они принесут больше всего пользы.

Видео «Как выбрать спелый фрукт»

Из видео Вы узнаете, как выбрать хороший спелый фрукт.

 

plodovie.ru

Лучшие сорта гранатов: описание

В нашей статье мы хотим поговорить о таком экзотическом фрукте, как гранат. Все мы с детства знаем о его полезных свойствах. Но многие даже не догадываются о том, как он растет и какие сорта гранатов самые лучшие. Давайте более подробно это обсудим.

История названия фрукта

Гранат – замечательное растение. Интересна история его названия. О данном растении знали еще во времена Древнего мира. Тогда считали, что самые лучшие деревья произрастают в Карфагене. Римляне называли плоды malum punicum, что в переводе означает «пуническое яблоко». А дело все в том, что финикийцы в десятом веке до нашей эры перебрались со своей родной земли в Африку, основав там новые поселения, в том числе и знаменитый Карфаген. А для римлян сами финикийцы – это пунийцы, отсюда и пошло такое название – пуническое яблоко.

сорта гранатов

Но у граната было и второе название – malum granatum, что означает «зернистое яблоко». Именно оно в дальнейшем получило весьма широкое распространение. А вот ботаническое название Punica было дано растению в 1758 году Карлом Линнеем.

Гранатовое дерево

В мире существуют разные сорта гранатов. Родиной растения является Персия (территория современного Ирана). Растут гранаты в дикой природе и на Закавказье, в Средней Азии, Индии, Малой Азии и Афганистане. В этих странах при благоприятных условиях деревья могут достигать пятиметровой высоты, но может быть растение и кустом. В конце восемнадцатого века, благодаря испанским конкистадорам, культура начала выращиваться и на американском материке.

сорта граната фото

Гранаты очень обильно цветут с мая по август. Крупные красно-оранжевые цветы растения похожи на колокол. Они настолько красивы, что многие выращивают дерево только ради цветения. Плоды имеют шаровидную форму и покрыты красно-бурой или желто-красной кожицей. Гранат может весить до 600 грамм. Внутри него имеется множество семян, окруженных сочной мякотью. Именно она является съедобной и составляет всего 50 процентов от массы всего плода. Каждый гранат содержит от 200 до 1400 семян, находящихся между белыми перегородками. Созревают плоды с сентября по февраль в северном полушарии, а в южном – с марта по май. С одного дерева можно собрать до 60 килограмм фруктов.

Само растение выглядит очень декоративно. В теплом климате спелые плоды растрескиваются, прямо вися на ветках. Кожура лопается, но зерна находятся внутри и не рассыпаются. Это просто потрясающее зрелище. В умеренном климате листья порой опадают до того, как начинают снимать урожай. Плоды, находящиеся на голых ветках, придают экзотичности растению.

Виды гранатов

В настоящее время известно лишь два вида культуры. Гранат обыкновенный растет в дикой природе в Азии и на юге Европы. Второй же вид произрастает на острове Сокотра, который находится в Аравийском море. Отсюда и его название – гранат сокотранский. Но его вкусовые качества значительно ниже, чем у граната обыкновенного, а потому растение не культивируется. Кроме того, в последнее время появилась еще и карликовая форма растения, которую выращивают как декоративную культуру на подоконниках.

сорта граната описание

Разные сорта гранатов, а их более 500 (культурных сортов), имеют разные вкусовые качества, отличаются формой и размером плодов, цветом мякоти, цветом сока, мягкостью или твердостью косточек. Количество разных сортов увеличивается благодаря постоянной работе селекционеров, основная задача которых - создать такое растение, которое будет устойчиво ко всем заболеваниям. В Туркмении есть заповедник Кара-Кала. На его территории собрана самая большая коллекция гранатов в мире. В ней насчитывается более 800 форм, видов, сортов гранатового дерева.

Сорта гранатов

Мы уже упоминали о том, что существует множество сортов гранатов. Все они выращиваются для определенных целей. Одни для употребления в свежем виде, другие – для переработки и получения соков. Из гранатов одного сорта получается прекрасный и полезный напиток, богатый витаминами и микроэлементами. Существуют также разновидности, выращиваемые для технической переработки. В нашей статье мы хотим привести лучшие сорта гранатов и их характеристики. Выращиваемые виды можно условно разделить на следующие группы, чтобы показать лишь небольшую часть имеющихся разновидностей:

  1. Сладкие иранские сорта – Шароли, Халва, Асвад, Ахмар.
  2. Очень сладкий индийский – Дхолка.
  3. Кисло-сладкие сорта – Ульфа, Кызым, Кок, Веллис.
  4. Сладкие – Лоджуар, Кадан, Ведана, Нар Ширин.
  5. Американский сорт бескосточковый (косточки мягкие) – Вандерфул.
  6. Израильские сорта – Рас ел Бахл, Малисси, Ред Лоуфани, Мангулати.
  7. Индийские – Аланди, Бедана.
  8. Крымские и закавказские сорта, созревающие в октябре – Велес, Каим нар, Крмызы кабух, Шах-пар, Бала-мюрсаль, Галюша розовая, Галюша красная.
  9. Кисло-сладкие среднеазиатские сорта – Кзыл-анар, Ачик-Дона, Казаке-анар.
  10. Терпкий кислый сорт – Ачиканор.
  11. Ранние сладкие сорта, созревающие в сентябре – Ульфи, Лод-жуар, Ак-Дона.
  12. Японский карликовый сорт, выведенный для разведения в горшках (имеет многочисленные мелкие плоды) – Punica granatum var.
  13. Декоративные разновидности – Мультплекс, Вариегата, Чико.

Гюлюша

Сложно выделить самые лучшие сорта граната, поскольку каждый человек имеет свой собственный вкус, да и выращиваются разные виды совершенно для разных целей. Так, например, кислые фрукты культивируют для изготовления соусов, а сладкие для свежего употребления.

лучшие сорта граната

Самые лучшие азербайджанские сорта граната (фото приведены в статье) – это Гюлюша розовая и красная. Розовая разновидность имеет плоды весом 220-250 грамм, но иногда бывают и значительно более фрукты круглой формы. Выход сока из них достигает 54%. Зерна этого сорта имеют средние размеры и отличаются превосходным вкусом.

Гюлюша красная имеет форму куста (до трех метров в высоту). Плоды растения достаточно крупные – 300-400 грамм. Они покрыты розовой тонкой корочкой. Плод содержит крупные зерна, из которых получают ярко-красный сок с кисло-сладким вкусом. Фрукт созревает в октябре и может храниться два-три месяца. Сорт выращивается также в Грузии и Туркмении.

Ак Дона крымская

В настоящее время существуют такие сорта граната (фото приведены нами в статье), которые культивируют в совершенно непривычных регионах. Так, например, Ак Дона крымская выращивается в степном Крыму. Плоды имеют овальную форму и крупные размеры. Сорт легко узнать по тончайшей кремовой кожуре с красноватыми пятнами с одной стороны. Фрукт имеет толстую и короткую шейку. Зерна розово-красного цвета имеют характерный сладкий вкус с едва заметной кислинкой. Данный сорт выращивают даже садоводы-любители, поскольку он не слишком капризен. Но чтобы по-настоящему получить удовольствие от спелого вкусного плода, нужно выбирать тот фрукт, который пропитан южным солнцем и полностью созрел.

Ачик-анор

Ачик-анор – это совсем небольшое дерево, которое при плодоношении дает фрукты неравномерных размеров. Они имеют круглую форму, но незаметно сужаются у основания. Данный сорт интересен тем, что имеет совершенно непривычного цвета шкурку: темно-зеленую с карминовым покровом. Кожура очень толстая. Даже у спелых плодов она изнутри карминового оттенка. Зерна граната очень крупные темного вишневого цвета с ярким кисло-сладким вкусом.

Казаке улучшенный

Гранатовое дерево имеет достаточно средние размеры и круглые плоды. Фрукты обладают зеленовато-кремовой шкуркой с пятнышками и полосами по всей окружности. Довольно часто появляется карминовый покровный окрас. Кожура плода совершенно не толстая, изнутри она имеет кремово-желтый оттенок. Розово-красные зерна крупных размеров обладают характерным сладким, приятным вкусом с кислинкой.

Ахмар

Считается, что в Иране выращивают самые чудесные и вкусные гранаты. Одним из лучших сладких сортов является Ахмар. Растение вырастает до четырех метров в высоту и цветет яркими цветами красно-оранжевого цвета. Дерево цветет с июня до самого конца августа. Плоды покрыты толстой зелено-розовой кожурой и имеют среднюю величину. Для фрукта данного сорта характерны розовые светлые зерна. Чем светлее ядра, тем более сладкие они на вкус. По мнению специалистов, содержание сахара в гранате Ахмар настолько высокое, что сорт занимает лидирующие позиции по данному показателю.

Нар-шарин

Нар-шарин по вкусовым качествам и описанию похож на Ахмар. Но для данного сорта характерен светлый цвет кожуры даже у спелых плодов. С внешней стороны кожица бежевая с розовыми вкраплениями, а внутри – практически белая. Зерна граната достаточно небольшие, но очень сладкие. Их цвет постепенно переходит от светло-розового тона к очень темному. Интересен тот факт, что иранские гранаты произрастают в условиях дикой природы, а культивировать их начали не так давно и только в центральном регионе. Местное же население в пищу использует плоды, сорванные в диких посадках.

Дхолка

Самым сладким в мире сортом граната является Дхолка. Растение произрастает в Индии в условиях дикой природы. Плоды культуры очень светлые, но с легким розовым оттенком. Как ни странно, но фрукт имеет скромные размеры и весит всего 180-220 грамм. Зерна граната в разных плодах могут отличаться по цвету. Их цветовая гамма варьирует от белого до бледно-розового оттенка. В природе кустарник вырастает в высоту не более двух метров.

сорта комнатного граната

В Индии гранат широко применяется в народной медицине, поскольку уровень жизни населения низок. Из корней растения готовят средство, снимающего болевой синдром при ушибах и переломах. А отвары применяют для лечения дизентерии.

Морозостойкие сорта

Многих садоводов-любителей привлекает потрясающее цветение гранатовых деревьев, а потому возникает желание выращивать на участке экзотическую культуру. Но существуют ли морозостойкие сорта граната, способные выдержать зиму в средней полосе? Таким вопросом задается большое количество огородников. Да, такие сорта действительно есть.

сорта граната с белыми зернами

Средняя морозостойкость требует непременного укрытия растений на зиму, иначе гранат просто может не выдержать низкой температуры. Но при должном уходе нет ничего невозможного. Описанные нами ранее сорта Гюлюша розовая и красная, Ак Дона крымская относятся именно к морозостойким видам, а потому их выращивание смело можно опробовать на дачном участке.

Белый сорт граната

Очень часто у людей возникает вопрос о существовании белого граната. Это миф или реальность? На самом деле сорта граната с белыми зернами есть и успешно культивируются в южных странах и даже на юге Италии и Испании. Примером такого чудо-растения может служить Туя тиш, название переводится не иначе как «верблюжий зуб». Для плодов данного сорта характерны крупные зерна, но все-таки они не совсем белые, как многие себе это представляет. На первый взгляд можно показаться, что гранат просто не дозрел. Но на самом деле ядрышки очень сладкие и невероятно вкусные. Подобные плоды можно приобрести в Испании и Египте. Так называемый белый гранат наделен абсолютно теми же полезными свойствами, что и обычные красные сорта.

Комнатные гранаты

Любители домашних экзотических растений наверняка слышали о том, что существуют сорта комнатного граната. Такие небольшие растения можно успешно выращивать в домашних условия, наслаждаться красотой цветения и даже получать маленькие плоды при правильном уходе. Стоит отметить, что подобные сорта граната (описание приведено ниже) относятся к карликовым формам, а потому их вполне можно считать домашними растениями. Одним из сортов, который выращивают хозяйки, является Punica Granatum Nana. Культура цветет и плодоносит в течение всего года. При достижении растением сорока сантиметрового роста уже можно рассчитывать на первый урожай. Как правило, на кустике завязывается от семи до десяти плодов, в дальнейшем их будет больше. Они вполне съедобные и в диаметре достигают пяти сантиметров.

Бейби

Бейби - это, наверное, самый маленький гранат, который можно выращивать в доме. Растение имеет форму куста. В высоту оно не вырастает более пятидесяти сантиметров. Данный сорт относится к декоративным и потрясающе красиво цветет. Куст в период покоя (осенью) частично теряет листву.

белый сорт граната

Растение требует постоянного ухода, ежегодного прореживания и стрижки. Если ему что-то не нравится, то оно тотчас реагирует (опадает листва), а потому гранату необходимо создать максимально комфортные условия. Растение обильно и красиво цветет, давая одиночные или групповые соцветия. Каждый цветочек радует два-три дня, после чего увядает. Плоды образуются достаточно редко. На сто цветков, например, может завязаться три-четыре плода.

Карликовый карфаген

Карликовый карфаген предназначен только для домашнего выращивания. Растение представляет собой небольшое деревце, которое регулярно требуется стричь, не давая расти более семидесяти сантиметров. Если гранат не обрезать, то ветки истончаться и крона утратит свой декоративный вид. В такой ситуации растение не просто некрасиво смотрится, но еще и начинает реже цвести. Деревце потрясающе красиво цветет.

Вместо послесловия

В нашей статье мы постарались рассказать все самое интересное о таком чудесном растении, как гранат. Конечно, в наших магазинах вряд ли можно встретить плоды всех описанных нами сортов, но все же надеемся, что предложенная нами информация будет полезна. И, возможно, вы решитесь приобрести саженец домашнего экзотического растения, которое будет вас радовать красивыми цветами.

fb.ru

Чем полезен гранат? | Ответы на Ваши вопросы

С давних времен гранат считают кладезем здоровья и панацеей от большинства недугов. В чем же заключается польза этого необыкновенного плода?

Чудодейственный фрукт и его полезные свойства

«Зерненое яблоко» – так называли гранат древние римляне, наслаждаясь неповторимым вкусом семян гигантского фрукта. Они ценили фрукт за приятный вкус, но ничего не знали о том, что он насыщает их организм минералами и антиоксидантами, необходимыми для укрепления сердца, тонуса сосудов, снижения уровня холестерина и нормальной работы суставов. Эти свойства граната были открыты гораздо позже, как и то, что его плоды оказывают благотворное воздействие на хрящевые ткани, предотвращая их деформацию. Зерна сочного плода признаны лучшим противовоспалительным средством и способны противостоять таким недугам, как туберкулез, кишечные расстройства и дизентерия.

Они дадут фору любой зубной пасте, эффективно устранив зубной налет, укрепив десна и изгнав из ротовой полости вредоносные бактерии. Отступят перед свойствами уникального плода гипертония, диабет и малокровие. При этом в ход идет все: сами зерна, их косточки и даже кожура.

Искушенные в искусстве поддержания красоты и молодости представительницы прекрасного пола – ярые поклонницы плодов гранатового дерева, ведь именно этот ингредиент входит во многие самые эффективные косметические средства. Фрукт помогает поддерживать в тонусе фигуру и похудеть без вреда для здоровья тем, кто успел набрать лишние килограммы. Все благодаря низкому содержанию калорий и косточкам. Под их воздействием улучшается пищеварение, нормализуется метаболизм, приводится к норме утренний стул. Однако для каждой женщины важно заботиться не только о внешности, но и о здоровье. На этой стезе гранат тоже незаменим. Он способен защитить слабую половину человечества от раковых заболеваний, блокируя злокачественные новообразования. Регулярное употребление фрукта в пищу позволяет укрепить иммунитет и избежать знакомства со многими женскими заболеваниями. Как же хороши волосы и кожа у тех, кто любит регулярно попотчевать себя чудо плодами! А для беременных они незаменимы вдвойне, защищая мамочку и ребенка от нападок бактерий и вирусов, уберегая от анемии и ограждая от стресса.

Кому противопоказан гранат и почему?

Укрепить здоровье, поддержать красоту и соблюсти фигуру гранат помогает не всем. Некоторые люди не смогут воспользоваться его полезным арсеналом из-за хронических заболеваний. Фрукт категорически противопоказаны пациентам с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью. Людям с такими заболеваниями стоит ограничить или полностью исключить из рациона этот полезный продукт.

Как правильно выбрать гранат?

Чтобы не ошибиться, отдавая предпочтение тому или иному плоду, нужно быть начеку. Обидно заплатить деньги за незрелый, гнилой или богатый химикатами плод. Избежать подвоха поможет несколько признаков:

1. Окрас спелого плода почти всегда красный или красно-коричневый. Исключение составляют только белые гранаты, у которых не только светлая кожура, но и зерна могут быть светло-розовыми или белыми. Такие плоды выращивают в Турции.

2. Поверхность блестящая, лишенная мягких вкраплений, гниющих участков и повреждений.

3. Созревший фрукт отличается подсушенной несколько утонченной коркой, коричневой ближе к основанию. Идеально гладкий плод говорит о том, что его рано сорвали. У вызревшего граната кожица твердая и сквозь нее рельефно проступают зерна.

4. Вес сочных гранатов лучших сортов всегда значителен – около 700 гр.

Кулинарные изыски

Благодаря своим волшебным свойствам «король фруктов» желанный гость на столе разных народов. Рецептов блюд, содержащих в своем составе гранат – сотни. Плюс, всевозможные вина, божественные морсы, новомодные смузи и благоуханные уксусы. Стоит только вспомнить вкус знаменитого салата «Гранатовый браслет», соус наршараб, донатс с гранатовой глазурью и восторг гурману обеспечен. Гранатовый сок часто подают к устрицам.

Как правильно чистить гранат?

Прежде чем полакомиться суперпродуктом или приготовить из него вкусное блюдо, нужно почистить плод, да так, чтобы не испортить настроение себе и окружающим. Привычка граната брызгаться плохо отстирываемым соком снискала ему дурную славу, хотя в этом виноват не плод, а люди, которые не умеют с ним обращаться. На самом деле справиться с ним достаточно просто:

Способ №1:

- помыть гранат;

- срезать верхушку до белых прожилок;

- сделать глубокие надрезы по меридианам;

- разместить плод вниз срезом над заранее приготовленной миской, тарелкой или любой другой емкостью;

- постучать по кожуре ножиком или молоточком, высыпая зерна.

Способ №2

- вымыть и срезать верхушку;

- сделать на гранте надрезы-меридианы одинаковой ширины;

- поместить плод в миску с водой;

- не вынимая из жидкости, разобрать фрукт на дольки и очистить их от кожуры.

По окончании очистки таким манером, зерна окажутся на дне емкости, а кожура и «перепонки» всплывут на поверхность.

Способ №3

- выберите большую миску;

- накройте емкость пельменницей или ситом с крупными отверстиями, достаточными для прохождения ядер граната;

- разрежьте фрукт на 2 половинки и срезом вниз разместите на пельменнице;

- выбейте зерна ножом или кухонным молотком.

Редакция uznayvse.ru хотела вам напомнить, что гранат любили даже боги. Остановив свой выбор на красавице Прозерпине, хозяин подземного царства Плутон угостил ее зернышками граната, чтобы она не смогла его забыть и стремилась к нему вернуться. А молодожены Древнего Рима вручали друг другу этот спелый фрукт, как символ нерасторжимого брака. О других необычных свадебных традициях вы сможете прочитать в нашей следующей статье.

uznayvse.ru

Фрукт гранат. Полезные свойства граната

Гранат - один из самых полезных фруктов на Земле. Он известен с древних времён. Упоминания о нём встречаются даже в Библии. А великий целитель Авиценна упоминал его в своих трактатах 150 раз, и все по разным поводам!

Существует огромное количество сортов граната. Они отличаются не только по величине плодов и зёрен, но и по цвету, вкусу. Каждый плод содержит  1000 и более семян, из которых можно получить полезный гранатовый сок. В зависимости от сорта он может быть от практически белого до тёмно-вишневого цвета. По кислотности сока сорта делятся на 3 группы: сладкие, кисло-сладкие и кислые (иногда терпкие). Кислый сок граната надо обязательно разбавлять водой, так как в нем содержится много кислот.

Кисло-сладкий вкус гранатового сока действует не только освежающе, но и возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. При этом гранат - низкокалорийный фрукт (30 ккал).

Полезно в гранате абсолютно всё: и шкурки, и мякоть плода, и сок, и косточки, и цветы дерева, и корни... Он очень полезен - как в свежем виде, так и в виде варенья. Гранат настолько уникален по своему составу  и полезным свойствам, что его применяют и в медицине, и в косметологии.

В гранатах содержатся такие полезные вещества как витамины, клетчатка, микроэлементы: кальций, калий, натрий магний, марганец. Гранатовый сок  помогает для предотвращения и лечения целого ряда заболеваний (например, анемии, ангины, респираторных инфекций), оказывает противовоспалительный эффект, способствует нормализации кровяного давления и т.д. А отвар из коры этого фрукта поможет забыть о расстройстве желудка.

Но помните, что употребление большого количества отваров и настоев из плодов и коры граната может привести к головокружению, общей слабости, тошноте, рвоте и даже судорогам.

Как выбрать гранат?

Выбрать вкусный и полезный гранат довольно просто. Он должен быть достаточно крупным. У спелого фрукта корка должна быть чуть подсушенная по всей площади граната. Она должна как бы обтягивать чуть выпирающие изнутри зёрна. Гранат должен быть твёрдым. Если корка имеет мягкие участки, то от такого плода стоит отказаться. В зависимости от сорта цвет граната может быть от розового до ярко-красного. Под кожурой этого фрукта "прячутся" около тысячи зёрнышек с косточкой. Каждая косточка должна быть заключена в сочную, приятную на вид и на вкус мякоть, содержащую непосредственно гранатовый сок. Ведь чем больше мякоти, тем сочнее гранат.  Кстати, обилие зёрнышек внутри плода дало латинское название этой ягоде - "гранатум", что в переводе означает "зернистый".

Во все времена этот фрукт имел глубокое символическое значение. В Библии гранат толкуется как образ единства Вселенной, а у многих народов он был символом богатства, любви и плодородия.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.6 (353 голоса)

rutxt.ru

Как выбрать гранат

Как выбрать гранатПлоды граната содержат очень много необходимых витаминов и микроэлементов, и применение его зерен в кулинарии разнообразно — от салатов до десертов. Гранаты полезны всем — они незаменимы при анемии, полезны для работы сердца, для нормализации давления. В лечебных целях используют весь плод граната, включая кожуру. Для избавления от депрессии, облегчения симптомов климакса есть зерна граната следует с семечками — в них содержится масло, поддерживающее гормональный баланс.

Есть у него, правда, и недостатки, первый — его неудобно чистить и есть, и второй — никогда не знаешь, что внутри у купленного плода. Обидно, если зернышки окажутся наполовину сгнившими или недозрелыми! И некоторые делают выбор в пользу готового сока, подразумевая, что в них та же польза, что и в самом гранате. Это не всегда так — о соках, которые продаются в магазинах, ходит не лучшая слава. В любом случае натуральный фрукт и собственноручно выжатый из него сок полезнее, а выбрать гранат научиться несложно.

Как выбрать гранатПервым делом следует обратить внимание на кожуру — она должна быть красной, розовой или малиновой, иногда с оранжевым оттенком, но не очень яркой, и цвет должен быть ровным, коричневых пятен на гранате быть не должно — они означают, что внутри плода началось гниение. Кожа не должно быть повреждена. В месте, где был цветок, так называемой «короне», не должно быть никакой зелени, у спелого граната оно сухое. Так же спелый гранат не имеет никакого запаха.

Кожа спелого граната жесткая и тонкая, обтягивает плод плотно, так, что видно очертание зерен. Если кожура слишком одеревеневшая — значит, плод долго хранился, в таком случае и зерна могут быть усохшими. На ощупь кожа граната не должна быть гладкой и глянцевой, как у яблока, это может означать, что его сорвали недозрелым, у спелых плодов она шероховатая. Сам плод должен быть равномерно твердым, если имеются мягкие пятна, пустоты, то возможно, он подгнил или был подморожен при хранении и транспортировке.

Как выбрать гранатВажен так же размер и вес плода. Выбрать гранат нужно крупный, более тяжелый, чем кажется на первый взгляд — это значит, что зерна очень сочные. Обязательно возьмите и подержите его в руке, сравните с другими. Спелый гранат — твердый, но слегка упругий. Совершенно жесткий плод может оказаться высохшим, мягкий — недозрелым или испорченным. Если есть возможность попробовать зерна — обязательно воспользуйтесь ей, определить, насколько они хороши на вкус, можно только так. Цвет зерен имеет в большинстве случаев только декоративное значение, тут все зависит от сорта. Бывают почти бесцветные, прозрачные, но очень сладкие и сочные зерна, полезные качества тоже не зависят от цвета. Но если вы хотите выбрать гранат для украшения какого-то блюда — тут, конечно, нужен плод с яркими, рубиновыми зернами. 

Извлекать зерна из граната тоже не так уж трудно. Просто вырезать верхушку с «короной», надрезать по «ребрам», которые не сильно, но все же заметны, и разломить на дольки. Зерна у хорошего, спелого граната извлекаются очень легко. Сок из граната можно выжать при помощи соковыжималки для апельсинов.

Опубликовано 29 Мая 2013 года

znaikin.net

Гранат. Полезные свойства. Калорийность. Польза и вред

Король всех плодов – так на Востоке называют увенчанный короной гранат. Полезные свойства этого фрукта известны с незапамятных времен. Древние греки были уверены, что гранат может разжечь любовь в душе и поддерживать тело в хорошей форме. Сегодня научно доказано, что король всех плодов укрепляет иммунитет и помогает организму бороться со многими заболеваниями.

Гранат. Фото

Гранат. Фото

Природный витаминно-минеральный комплекс

Витамины группы В, А, С, Е, РР, кальций, йод, железо, магний, натрий, калий, фосфор –  щедро наградили гранаты полезными свойствами. Богатое содержание витамина С – для крепкого иммунитета. Витамин РР, калий и магний – для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы. Железо и витамин В12 стимулируют образование красных кровяных телец. Кальций и фосфор укрепляют зубы и кости, витамины А и Е стимулируют регенерацию клеток кожи.

Гранат, калорийность которого, к слову, всего около 70 ккал в 100 граммах мякоти, содержит удивительный набор аминокислот. Их в этом фрукте целых 15. Причем 6 из них есть только в мясе и для растительной пищи уникальны. А поскольку именно аминокислоты являются незаменимым строительным материалом для клеток, гранат – просто находка для вегетарианцев.

Ещё одно уникальное вещество, содержащееся в гранате, – пуникалагин. Наряду с эллаговой кислотой, которая также присутствует в химическом составе мякоти граната, это мощный антиоксидант. Интересно, что уровень антиоксидантов в короле фруктов выше, чем в зеленом чае, апельсинах или чернике. С научной точки зрения это связано с тем, что в плодах граната содержится большое количество водорастворимых полифенолов.

И наконец, гранат известен содержанием дубильных веществ. На самом деле наибольшее количество дубильных веществ находится не в плодах, а в коре гранатового дерева. Но всё-таки их достаточно и в гранатовом соке. Поэтому его часто принимают при диарее, а также поласкают им воспаленные десна и горло при ангине. Для этого сок нужно предварительно разбавить обычной водой.

При каких заболеваниях поможет гранат?

Итак, гранат – фрукт, полезные свойства которого неоспоримы при многих заболеваниях. Даже есть мнение, что употребление граната замедляет развитие раковых заболеваний и выводит радиацию из организма. Среди уже доказанных целебных свойств чудо-фрукта – помощь при острых респираторных вирусных заболеваниях. Его сок утолит жажду, активирует защитные механизмы в организме и поможет снизить высокую температуру, облегчит кашель.

Хорошо подойдёт гранат и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Так, при гипертонии регулярное употребление этого фрукта нормализует артериальное давление. Кроме того, у любителей граната укрепляется сердечная мышца.

Если вы подвержены стрессу, съев гранат, сохраните белые перепонки. Засушите их и добавляйте в чай. Такое средство снимает нервное напряжение, успокаивает и укрепляет нервную систему.

Обожглись? И здесь на помощь придет гранат. Смажьте разведенным соком обожженную поверхность. Затем присыпьте больное место высушенной и измельченной кожурой. Если запасов порошка коры дома нет – обработка соком в любом случае облегчит боль.

Засушенная кожура граната – хорошее противоглистное средство. Для этого приготовьте настой: 50 г измельченной кожуры положите в 400 г холодной воды и оставьте на 5–6 часов. Затем прокипятите настой на медленном огне, пока он не упарится вдвое. Остывший отвар процедите и остудите. Получившуюся жидкость пейте в течение часа небольшими порциями. После примите слабительное, а через 6 часов сделайте клизму.

Применяют сок граната и в косметических целях. Например, для лечения угревой сыпи, выведения пигментных пятен и веснушек. Чтобы отбелить лицо, попробуйте такую маску. Чайную ложку сока граната соедините с небольшим количеством сметаны. Получившуюся смесь нанесите на 10 минут, а затем смойте теплой водой.

Кроме того, периодическое употребление гранатов оказывает профилактическое положительное влияние на организм при атеросклерозе, сахарном диабете, анемии и истощении организма. А измельченные и смешанные с медом косточки снимут зубную боль, если приложить их к воспаленному участку десны.

Гранат. Калорийность

Чтобы в семье была гармония

Включение в рацион короля фруктов поможет наладить сексуальную жизнь пары. Гранат способствует восстановлению гормонального баланса в организме как мужчин, так и женщин. При болезненных менструациях или климаксе этот фрукт облегчит самочувствие женщины – снимет раздражение, поможет расслабиться, нейтрализует головную боль.

Представители сильного пола, предпочитающие этот фрукт, могут похвастаться отличной мужской силой. Ведь гранат улучшает кровообращение за счет того, что снижает холестериновое «загрязнения» сосудов. Согласно экспериментам Интернационального центра исследования импотенции, у 47% мужчин, которые регулярно пьют гранатовый сок, возросла потенция.

Для тех, кто на диете

Тем, кто следит за фигурой, тоже стоит обратить свое внимание на гранат. Калорийность этого чудо-фрукта всего 65–85 ккал на сто граммов. Сока и того меньше – около 50.

Но худеющим следует присмотреться и к другим важным свойствам граната. Он отлично выводит токсины из организма, значительно улучшает обмен веществ. Добавьте гранатовые зерна к блюдам из мяса или рыбы, и они активизируют пищеварение.

А если съесть гранат вместе с косточками, то содержащаяся в них клетчатка поможет очистить кишечник. Она практически не переваривается, помогает другой пище быстрее пройти через ЖКТ и способствует выведению холестерина.

Но это вовсе не значит, что зерна граната нужно жевать сутки напролет. Это может быть чревато воспалением аппендикса. Съедайте хотя бы несколько зернышек. Даже они помогут наладить пищеварение.

Очищение с помощью граната

Можно устроить себе гранатовое очищение организма от токсинов, шлаков и продуктов распада. Для этого пейте гранатовый сок в течение трех недель. Схема может быть такой: первые семь дней – по полстакана три раза в сутки, вторая неделя – такое же количество, но два раза в день. В третьей фазе очищения сократите употребление до ½ стакана.

Пить сок лучше между основными приемами пищи. Только учтите, что он должен быть свежевыжатым. Магазинный продукт в тетрапаке не принесет желаемой пользы. Курс очищения гранатом можно проводить три раза в год.

Но учтите, что такая диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта может вылиться большими проблемами. Обязательно советуйтесь с врачом.

Гранат фрукт полезные свойства

Для будущих мам

Полезен гранат и при беременности. В этот период организму женщины свойственна нехватка железа. Чтобы предотвратить или вылечить анемию, врачи советуют будущей маме ввести в рацион гранаты или гранатовый сок. Пить его стоит за 30 минут до приёма пищи по полстакана. Интересно, что употребление этого фрукта также способствует укреплению мышц влагалища. К слову, если вы только планируете малыша, пейте 1 стакан сока граната в течение 7–10 первых дней цикла. Это поможет нормализовать выработку гормонов яичниками.

Но увлекаться гранатами всё же не стоит. При частом употреблении они вызывают изжогу и могут спровоцировать запоры у беременной. В день рекомендуется съедать не более одного фрукта.

Можно ли гранат кормящей маме? Специалисты говорят – да, но с осторожностью. Попробуйте съесть небольшую горсточку зёрен или выпить полстакана сока, обязательно разбавленного водой. Желательно делать это в начале дня, чтобы отследить реакцию малыша на такое мамино питание. Если в течение 6–10 часов признаков аллергии или проблем с пищеварением у ребёнка не появилось, значит баловать себя любимым фруктом изредка можно.

Если же у вас или вашего ребёнка есть предрасположенность к аллергии, от употребления гранатов, как и других красных фруктов, стоит воздержаться. Не следует экспериментировать и с магазинными соками – в них чаще всего много консервантов и другой вредной химии.

Кому противопоказаны гранаты?

Но не торопитесь бежать в магазин закупать килограммы гранатов. В больших количествах гранатовый сок из-за высокой кислотности может разрушить эмаль зубов. Чтобы защитить зубы, советуют перед его употреблением пожевать немного сыра, пить сок разбавленным и через соломинку. Ограничите употребление этого фрукта и в том случае, если вы страдаете пониженным артериальным давлением.

При геморрое, трещинах в заднем проходе гранат может вызвать жжение и дискомфорт. Усугубит положение гранатовая диета и при хронических запорах.

Как и другие яркие овощи и фрукты, гранат может спровоцировать обострение аллергии. Даже если ваш аллерген – цветущие растения, в опасный период ограничьте употребление продуктов, которые могут усугубить положение.

Не стоит увлекаться и отварами кожуры или коры граната. В них содержатся алкалоиды, которые могут привести к отравлению. При первых же симптомах – слабости, головокружении, судорогах, помутнении в глазах, повышении давления – срочно вызовите «скорую».

Из-за большого содержания кислот (лимонной, винной, яблочной и других) при панкреатите, гастрите и язве также настоятельно рекомендовано исключить из рациона гранат. Польза и вред данного фрукта в каждой конкретной ситуации могут быть оценены только врачом.

Гранат. Польза и вред

Как выбрать спелый гранат?

Чтобы не разочароваться, тщательно выбирайте гранаты в магазине или на рынке. Спелые плоды должны быть плотными. Если гранат мягкий, вероятно, его неправильно транспортировали. Подморозили в пути, или плод уже начал портиться.

Главный показатель созревшего и сладкого фрукта – кожура. Она должна быть суховатой и плотно прилегающей к зернышкам. Если фрукт сорвали несозревшим, кожица будет гладкой, а ямочка, где находился цветок, – зеленоватой.

Гранатовым сезоном принято считать сентябрь–ноябрь. Именно в это время больше шансов купить спелый и сладкий фрукт.

safeyourhealth.ru

Чем полезен гранат для организма. Противопоказания. Полезен ли гранат беременным?

чем полезен гранат для организма

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня хочу рассказать вам, чем полезен гранат для организма. А также, ответить на вопрос, полезен ли гранат беременным женщинам? Вчера гуляли с сыном и он попросил купить гранат. Гранат купили красивый, красный, сладкий, я даже фото сделала для блога. Я не скажу, что обожаю гранаты, но покупаю их по просьбе сына, он любит гранат, да и гранат очень полезен. Гранат содержит много полезных веществ и витаминов. Очень полезно кушать гранат беременным женщинам.

Я уже писала на своем блоге о том, чем полезен гранатовый сок, с материалом можно ознакомиться в моей статье здесь. В статье вы найдете материал о том, чем полезен гранатовый сок, противопоказания гранатового сока и лечение гранатовым соком.

Содержит гранат всего 80 ккал на 100 грамм продукта.

Гранат обладает обезболивающим, вяжущим, противовоспалительным, общеукрепляющим, дезинфицирующим свойствами.

чем полезен гранат для организма

Чем полезен гранат для организма

  • Первое про что хочется сказать — это про витамины. Содержит гранат витамин Р, С, В1, В12, также гранат богат железом, йодом, калием, магнием, фосфором, кальцием, натрием.
  • Гранат содержит дубильные вещества, танин, яблочную, винную, лимонную кислоту, фитонциды.
  • Гранат отлично укрепляет наш иммунитет. Что особенно важно в зимне-весенний период и в период обострения вирусных и простудных заболеваний.
  • Гранат прекрасно утоляет жажду и возбуждает аппетит.
  • Полезно включать в рацион гранаты при заболеваниях сердца.
  • Гранат полезен для крови, так как способствует образованию эритроцитов и выработке гемоглобина в крови. О гемоглобине у меня есть статья, в ней я делюсь своим опытом, как мне удалось повысить гемоглобин используя продукты. Прочитать информацию можно в статье « Какие продукты повышают гемоглобин«.
  • Кроме того, гранат способствует улучшению кроветворения, укрепляет стенки сосудов.
  • Гранат рекомендуют включать в рацион людям, которые перенесли операцию, и пожилым людям.
  • Употребление граната и гранатового сока защищает организм от рака.
  • Гранат и гранатовый сок рекомендуется при простудных заболеваниях, пьют гранатовый сок при высокой температуре.
  • Полезен гранат и гипертоникам, при регулярном употреблении его в пищу снижается давление.
  • Соком граната, который разведен небольшим количеством воды, полощут горло при ангине.
  • Сок граната полезен и при диабете, так как способствует снижению сахара в крови.
  • Употребляют гранат и гранатовый сок при поносе, так как он в достаточном количестве содержит дубильные вещества.
  • Гранат и сок из граната обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

Белые перемычки внутри граната, сушат, заваривают и пьют как чай. Такой чай полезен при бессоннице, при нервном возбуждении, при тревоге.

А вот собственно и наш гранат крупным планом, который мы вчера купили с сыном, когда гуляли. Сразу же возникла идея поделиться с вами информацией о пользе граната для организма.

чем полезен гранат для организма

Можно ли кушать зерна граната с косточками?

Скажу за себя, я косточки не ем, дети и муж у меня гранат кушают с косточками. Я кушаю гранат вместе с косточками только в салате «Гранатовый браслет». На самом деле зерна граната можно кушать вместе с косточками.

Косточки являются отличным источником гранатового масла, содержат витамины Е, F, омолаживают организм и защищают его от рака.

Косточки граната выводят из нашего организма токсины и шлаки. Но, детям кушать гранат с косточками, все-таки нужно с осторожностью, так как вяжущие вещества, которые содержат косточки граната могут вызвать запор.

Но помимо всех положительных сторон, у граната есть противопоказания и вы должны о них знать.

Гранат. Противопоказания

  • Противопоказан гранат при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения. В период ремиссии можно пить гранатовый сок, но только разбавленный кипяченой водой.
  • Противопоказан гранат при гастрите с повышенной кислотностью.
  • При индивидуальной непереносимости граната и гранатового сока или аллергии.
  • При наличии геморроя и трещинах заднего прохода.
  • Сок граната может разрушать зубную эмаль, поэтому после как вы покушали гранат нужно прополоскать рот водой.

Сок граната и сам гранат занимает почетное место в кулинарии. Зерна граната добавляют в салаты и соусы. Гранатовый сок используют как маринад для мяса, мы не раз мариновали шашлык в гранатовом соке, получается вкусно и мясо мягкое.

Сок используют для приготовления сорбе, мороженного, мусса, киселя, коктейлей и ликеров.

Чем полезен гранат для организма мы разобрались. Хотелось также вам рассказать, полезен ли гранат беременным?

У меня двое деток, поэтому с уверенностью могу сказать, что гранат полезен беременным женщинам. Я не фанат гранатов, но иногда его покупала и кушала, а когда во время беременности у меня снизился гемоглобин в крови, то гранаты я включила в свой рацион.

Полезен ли гранат беременным?

  • Гранат обладает мочегонным эффектов и помогает избавиться беременным от отеков.
  • Гранат прекрасно улучшает пищеварение.
  • Помогает утолить жажду.
  • Гранат помогает справиться с токсикозом во время беременности.
  • Гранат обеспечивает антивирусную защиту организма, повышает иммунную систему, что немаловажно во время беременности.
  • Гранат восполняет дефицит железа в организме, улучшает кроветворение. Не редко во время беременности у женщин снижается гемоглобин в крови, так как организм женщины работает за двоих. Если гемоглобин не снизился до критической отметки, то гемоглобин можно повысить включая в рацион продукты, содержащие железо.
  • Чтобы повысить гемоглобин в крови пейте гранатовый сок разбавленный один к одному соком свеклы или моркови.
  • Очищает организм от токсинов и шлаков.

Минус гранатового сока при беременности в том, что его употребление может вызвать изжогу, поэтому если у вас повышенная кислотность желудочного сока употребляйте гранат и гранатовый сок с осторожностью.

Обязательно перед применением граната ознакомьтесь с противопоказаниями. Надеюсь информация о том, чем полезен гранат для организма окажется для вас полезной.

Я не буду писать о том, как выбрать, спелый, вкусный и полезный гранат для организма, об этом можно узнать посмотрев видео ролик о гранате.

Я желаю всем прекрасного настроения, побольше положительных эмоций. Если вам понравилась информация в моей статье, в благодарность автору, можно поделится ею с друзьями в социальных сетях. А также, поделиться своими мыслями на эту тему вы можете ниже в комментариях. Ваше мнения для меня важно. Будьте здоровы, берегите свое здоровье ведь оно бесценно.

���½���°������¾���´���½������µ ������µ������µ���¿������ ���·���´���¾������¾���²������ ���¸ ���º������°������¾������

narodnayamedicina.com