Введение в рацион сырых Шампиньонов. Есть шампиньоны сырыми


можно ли есть шампиньоны сырыми

Несмотря на обилие рецептов, многих не перестает волновать вопрос о том, можно ли есть шампиньоны сырыми. При этом люди руководствуются тем, что в свежих грибах сохраняется больше полезных веществ. Это действительно так, в шампиньонах содержатся органические кислоты, белки, минеральные вещества и такие витамины, как D, PP, E, ряд группы В, из микроэлементов в них можно найти фосфор, железо, калий и цинк. Конечно, без тепловой обработки в грибах сохраняется больше полезных веществ, но соотносить возможный риск и пользу каждый должен самостоятельно.

Можно ли есть шампиньоны сырымиТак, если говорить о том, можно ли есть шампиньоны сырыми, надо знать, что для такого употребления необходимо использовать исключительно свежие грибы. Даже при условии правильного хранения срок их годности обычно не превышает 5 дней. Конечно, если вы приобретаете их прямо у производителя на ферме, тогда вы точно знаете, сколько они хранятся. Но если вы покупаете грибы на рынке, то узнать, сколько дней назад они были собраны, практически нереально, ведь какое-то время они пролежали у фермера, перед тем как их купили оптовики, ждали розничного торговца, и лишь затем попали на прилавок на рынке или в супермаркете.

Можно ли есть сырые шампиньоныПри длительном хранении в них образовывается холин – достаточно вредное для человека токсическое вещество. Поэтому на вопрос о том, можно ли есть шампиньоны сырыми, если вы не знаете, сколько им дней, ответ будет однозначен. Употреблять такие грибы без термической обработки достаточно опасно. Даже если продавец вам честно скажет, что получил свежие шампиньоны только сегодня, сказать, сколько дней назад их собрали, он не сможет.

Кроме того, эти грибы, как губка, впитывают в себя все из окружающей среды. Если вы решили заняться собирательством и пойти в лес, где растут шампиньоны, чтобы у вас на столе были свежие и экологически чистые грибы, надо быть предельно осторожными. Многие говорят о том, что шампиньоны прекрасно поглощают выхлопы машин, все выбросы от стоящих неподалеку заводов и прочие токсические вещества. При самостоятельном сборе важно не перепутать их с бледной поганкой, на которую они очень похожи. Внимательно осматривайте каждый гриб, внизу под шляпкой должна быть пленка – она свидетельствует о том, что шампиньон молодой.

Свежие шампиньоныЕсли вы все же беспокоитесь о своем здоровье, то лучше не рисковать и даже не узнавать, можно ли есть сырые шампиньоны. Чем качественнее будет проведена термическая обработка, тем меньше шансов у вас будет отравиться даже несвежими грибами.

Врачи говорят о том, что перед употреблением любые грибы желательно отварить. Даже если вы не сторонник сыроедения и вас не интересует, можно ли есть шампиньоны сырыми, вы привыкли их просто обжаривать или бросать в суп без предварительной обработки, то шанс навредить своему здоровью у вас все равно есть. Перед любым приготовлением предварительно отварите их: это поможет нейтрализовать большинство токсических веществ, очистить от практически незаметных частиц земли, грибков или даже гнили.

Конечно, если у вас своя ферма по выращиванию шампиньонов и вы уверены в их качестве, в таком случае вы смело можете употреблять их в свежем виде. Но при малейших сомнениях лучше не рисковать и подвергнуть продукт термической обработке.

fb.ru

Можно ли есть сырые шампиньоны?

Можно ли есть сырые шампиньоны?

Ответ на этот вопрос практически однозначный — можно. Главное чтобы шампиньоны были хорошо вымыты, а есть их сырыми можно совершенно не беспокоясь.

Среди всех используемых в приготовлении еды грибов шампиньоны являются самыми распространенными. Не зря слово «champignon» переводится как гриб. Это единственный вид грибов, которые так успешно выращиваются в культурных условиях. Кроме того, в естественных природных условиях обычно собирают осенний и весенний урожай шампиньонов в местах с преимущественно влажной почвой.

Все хорошо знают, что шампиньоны представляют собой серовато-белые грибы, диаметр которых составляет от 2 до 10 см. Эти грибы легко отличить от других, так как с истечением определенного времени они темнеют, а белая мякоть может приобретать желтоватый оттенок, особенно на открытом воздухе.

Полезность данного вида в первую очередь подтверждается большим количеством воды в структуре, которое составляет от 85% до 90%. Кроме того, их состав отличается наличием огромного количества полезных витаминов, органических кислот, углеводов. Что касается калорийности, то в шампиньонах на 100 г содержится около 25 ккал благодаря большому количеству белков.

Например, японцы считают один из видов шампиньонов маитаке самым целебным и полезным грибом. Они уверены, что он снижает давление, укрепляет иммунитет, предотвращает повреждение клеток организма свободными радикалами. А вот специалисты Национального института сельскохозяйственных исследований после длительного анализа сделали вывод, что полезных свойств в классическом французском шампиньоне в несколько раз больше, чем в японском.

Использование в приготовлении пищи шампиньонов очень распространено. Кроме того, их употребление в сыром виде практикуется во всех странах и узе незаменимо во многих национальных блюдах. Таким образом, в сыром виде шампиньоны используются не только в рецептах салатов и соусов, но и в обычных нарезках овощей в качестве украшений блюд. Особенно отмечают особый вкус сырых шампиньонов в сочетании с лимонным соком.

Употребление шампиньонов в сыром виде рекомендуется всем, так как из-за отсутствия жиров и сахара их могут употреблять даже диабетики. Кроме того, шампиньоны полезны благоприятным влиянием на состояние кожи человека. Таким образом, употребляя шампиньоны можно не только баловать себя замечательным вкусом, но и улучшать здоровье своего организма.

А вы едите сырые грибы? Или считаете, что пища должна быть горячей? Ждем мнений.

Пожалуйста, поделитесь этой статьей с Вашими друзьями, если она показалась Вам полезной

А еще у нас есть женский форум. Заходите ))

mozhnoili.net

Можно ли есть сырые шампиньоны?

Шампиньоны являются одними из самых распространённых и популярных грибов, и они используются для приготовления разнообразных блюд. А можно ли их употреблять в сыром виде? Выясним это!

Можно или нет?

Итак, можно ли есть сырые шампиньоны?  Можно, но осторожно и не во всех случаях. Так, не рекомендуется употреблять собранные в лесу грибы, потому что они имеют свойство впитывать содержащиеся в почве вещества и накапливать их, а современная экологическая обстановка оставляет желать лучшего.

А вот культивированные и выращенные в теплице шампиньоны вполне пригодны для употребления в сыром виде, если для ухода за ними не использовались пестициды и прочие химикаты. Информацию о безопасности и безвредности можно найти на упаковке: добросовестные производители указывают, что продукт является органическим и экологически чистым.

Шампиньоны можно использовать отдельно в качестве сытного и питательного перекуса: они содержат белок и пищевые волокна, полезные для мышц и пищеварения. Но также вы можете эти грибы использовать для приготовления свежих салатов: они прекрасно сочетаются с мясом, курицей и овощами.

Важные правила употребления

Чтобы есть сырые шампиньоны без вреда для здоровья, соблюдайте несколько простых правил:

  1. Выбирайте качественные шампиньоны. Лучше всего приобретать грибы в герметичных упаковках, так как в продаваемые на развес и разложенные по открытым контейнерам неизбежно попадают патогенные микроорганизмы (уничтожить некоторых возможно только при полноценной термической обработке).
  2. Помните, что наиболее полезны и безвредны свежие шампиньоны. Срок их хранения не может превышать 5 дней, так что лучше кушать грибы сразу, как только вы купили их в магазине.
  3. Перед употреблением обязательно тщательно мойте шампиньоны в проточной воде, причём лучше всего в горячей, чтобы полностью удалить загрязнения.
  4. Не злоупотребляйте таким продуктом, так как он является довольно тяжёлым для пищеварительного тракта. В день достаточно пяти крупных шампиньонов или десяти мелких.
  5. Следите за реакцией своего организма. Если после употребления сырых грибов вы ощущаете тяжесть в животе и другие неприятные симптомы, вероятно, продукт вам не подходит.

Ешьте свежие и качественные сырые шампиньоны осторожно и в умеренных количествах!

brjunetka.ru

Можно ли есть сырые Шампиньоны

0

59

Рейтинг статьи

Кира Столетова

При выборе грибов все большее предпочтение отдается Шампиньонам. Существует множество рецептов их приготовления. Также многим интересно, можно ли есть сырые Шампиньоны.

Введение в рацион сырых Шампиньонов

Введение в рацион сырых Шампиньонов

Особенности вида

Это самый распространенный съедобный гриб в мире. Он получил распространение во многих кухнях мира.

Свою популярность он получил благодаря неприхотливости в выборе места произрастания. В дикой среде он встречается на влажной почве и в местах, удобренных натуральным компостом. Его находят на опушках леса и в полях. Хорошо растет в домашних и тепличных условиях.

Правильный выбор

Грибы этого вида делят на 2 больших подвида: выращенные в тепличных условиях и выросшие в дикой природе. Первые считаются пригодными к употреблению и в сыром, и в готовом виде.

Экземпляры, выросшие в природе, не всегда стоит употреблять в пищу, т.к. существуют и несъедобные виды:

  1. Съедобные: луговой или обыкновенный, полевой, горный, лесной, королевский Шампиньон.
  2. Опасные: желтокожий, плоскошляпковый.

Самостоятельный сбор дикорастущих грибов предполагает знание особенностей данных организмов.

Плюсы и минусы

Шампиньоны в первоначальном виде, т.е. без термообработки, сохраняют все свои полезные свойства. Диетологи приравнивают их к мясным продуктам. Несмотря на то, что они состоят на 90% из воды, в них содержится кладезь полезных веществ: белок, минералы, углеводы и аминокислоты, витамины РР, Е, D, В, железо, фосфор, калий, цинк и др. Свежие грибы обладают свойствами антиоксиданта – они избавляют организм от накоплений холестерина.

Не всегда разрешается есть шампиньоны сырыми, они как губка впитывают в себя токсины из окружающей среды. Особенно опасны плоды, растущие возле проезжей части или промышленной зоны. Если съесть такой гриб, то можно подвергнуть здоровье опасности.

Мнение врачей

Некоторые врачи утверждают, что любой продукт перед употреблением требует обработки. Другие наоборот расхваливают пользу, которую получит организм, если есть сырые шампиньоны. Употребление сырых грибов разрешается даже диабетикам из-за отсутствия в них жиров и сахара. Аллергические реакции встречаются крайне редко, поэтому их рекомендуют даже аллергикам.

Диетологи сходятся во мнении, что шампиньоны в сыром виде – это один из самых диетических продуктов. Низкая калорийность (около 25 ккал на 100 г продукта) позволяет быстро насытиться. Большое содержание полезных веществ будет поддерживать организм во время диеты.

Грибы в сыром виде подходят для диетического питания

Грибы в сыром виде подходят для диетического питания

Нельзя оставить без внимания пользу, которую они приносят в сыром виде:

  • сытность продукта снижает аппетит;
  • содержание лизина и аргинина способствует активной умственной деятельности;
  • снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в перечень которых входят инфаркт, инсульт и атеросклероз;
  • повышают работоспособность и концентрацию;
  • высокое содержание клетчатки восстанавливает функции пищеварения;
  • уменьшают риск развития раковых заболеваний молочной железы у женщин: содержат кислоту, которая подавляет активность фермента, принимающего участие в образовании эстрогена.

Косметологи утверждают, что у людей, которые едят шампиньоны сырыми, улучшается цвет и состояние кожи, предотвращается появление морщин.

Грибы не стоит вводить в рацион маленьким детям из-за содержания в них хитина, который практически не усваивается организмом и препятствует усвоению остальных полезных веществ.

Употребление при беременности и кормлении

Во время вынашивания ребенка потребление этого продукта питает женский организм множеством полезных веществ, необходимых при беременности. Низкая калорийность позволяет не набирать вес и в то же время пополнять запасы белка, важного при развитии плода.

Если употребление продукта до беременности было нормой, то вполне допустимо понемногу вводить его в рацион уже через несколько месяцев после родов. Регулярное употребление продукта женщинами при грудном вскармливании поможет избавить малыша от проблем с животиком.

Правила употребления

Шампиньоны сырые присутствуют во многих рецептах, что делает их не только полезным, но и вкусным блюдом. Французская, норвежская и итальянская кухни пестрят блюдами со свежими грибами.

В сыром виде их используют в салатах и соусах, в овощных нарезках и в украшении блюд перед подачей к столу. Гурманы отмечают неповторимый вкус сырых грибов в сочетании с лимонным соком. При поедании в свежем виде следует придерживаться некоторых правил:

  1. Продукт приобретают в проверенных местах. Он должен быть в герметичных упаковках, которые защищают его от вредных микроорганизмов: на них есть данные о производителе, дата упаковки.
  2. Полезными считаются только свежие плоды, срок их хранения – не более 5 дней.
  3. Их тщательно моют в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения.
  4. Нежелательно злоупотребление продуктом, т.к. для пищеварения это достаточно тяжелая пища.

Употребляя сырые Шампиньоны, стоит соблюдать эти правила, чтобы избежать проблем с желудком.

Заключение

Шампиньоны можно есть сырыми, главное, соблюдать меру. В таком виде они сохраняют свои полезные качества. Следование простым правилам поможет наполнить организм полезными веществами и наладиться вкусом.

fermoved.ru

Можно ли есть сырые шампиньоны?

  • Шампиньоны можно есть сырыми только предварительно хорошо помойте.Все едят и не бойтесь и еште в сво удовольствие!

  • Ответ простой можно. Важно, чтобы грибы были хорошо вымыты и очищены от загрязнений. Среди используемых в пищу грибов, шампиньон наиболее потребляемый. Только его наиболее успешно выращивают в культурных условиях, а в природных условиях собирают весной и осенью.

    Помимо приготовления во многих странах мира шампиньоны используют для еды в сыром виде. Их применяют не только в составе соусов и салатов, но и в качестве нарезки и подается наряду с овощами.

    Употреблять шампиньоны не противопоказано даже диабетикам, потому как они не содержат сахара и жиров. Отмечено благоприятное влияние сырых шампиньонов на состояние кожи.

  • Да, шампиньоны сырыми есть можно. Разумеется, их следует как следует промыть. Но следует учитывать, что на грибы в магазине лучше спросить сертификат - если грибы росли не в самом благоприятном с точки зрения экологии месте, то их все же лучше вываривать.

  • Шампиньоны, которые очень любил французский король Людовик 14, единственные, наверное, грибы, которые можно есть сырыми. Белок этих грибов очень хорошо усваивается. Но при этом, если вы собрались кушать грибы сырыми, нужно соблюдать некоторые правила, а именно: грибы должны быть МОЛОДЫМИ, то есть шляпки нераскрывшиеся и в диаметре величиной 4-5 см. Раскрытые шляпки грибов с потемневшей внутренней пластинкой -- это уже старые грибы, в которых начались процессы разложения. Во-вторых, хорошо чистим грибы, обтирая сухой салфеткой или тряпочкой от земли, а затем быстро промоем водой, чтобы грибы не напитались ею. Нарезанные сырые грибы тонкими пластинками не подлежат хранению, нужно все и съедать, не оставляя на потом. Выполнив все эти нехитрые манипуляции, вы получите истинное наслаждение гурмана от этих великолепных грибов.

  • Можно сделать такую закуску.Взять 4-5 больших шампиньонов,удалить ножки,а шляпки хорошо намазать смесью из 2ст.л соевого соуса и 1ст.л растительного масла,оставить на 20-30минут.

    В это время половинку авокадо размять вилкой,добавить 3ст.л творожного сыра,несколько капель лимонного сока,соль,перец по вкусу,перемешать,наполнить этой смесью шляпки грибов.

    Сверху вставить готовую,очищенную креветку.

    Можно еще приготовить попроще.0.5кг шампиньонов разрезать на четвертинки,полить соком половинки лимона,добавить 3-4 измельченных зубчика чеснока,соевый соус и оливковое масло по вкусу.Дать промариноваться с полчаса и можно кушать.

  • Я бы не советовал, основываясь на свом горьком опыте. Один раз,много лет назад, поел недожаренных шампиньонов (пару ложек) и получил сначала отравление а в дальнейшем аллергию на шампиньоны. То есть, если в еде попали шампиньоны, то меня начинает мутить и тошнить. А ведь сейчас они везде.Хорошо хоть таблетки от аллергии помогают.На привычные лесные грибы такой реакции нет.

  • Сырые шампиньоны кушать можно, но если они выращены по специальным технологиям. А если их собрали возле автомобильной дороги, а они часто там растут на обочине, то их даже в руки не надо брать.

    Экологически выращенные шампиньоны сырыми кушать не вредно.

  • Да можно, очень вкусная легкая закуска на батон намазать майонез и сверху дольки шампиньонов, потом посыпать сверху сыром

  • Однозначно эти прекрасные с французским названием грибочки шампиньоны можно употреблять в сыром виде,но только не стоит забывать главное правило,что грибы должны быть хорошего качества,свежими и купленными в проверенном месте.

    Шампиньоны в сыром виде подойдут хорошо в сочетании с овощами,самое главное хорошая заправка к примеру из бальзамического уксуса и оливкового масла сдобренная щедро прованскими травами.По вкусу можно добавить сыр фета,который отлично сочетается с грибочками,особенно с ароматными милашками шампиньонами.

  • Можно, только те, что продают в магазине, т.е. выращенные по специальной технологии. У меня был случай: друзья поделились шампиньонами,собранными в своем саду. Я не любитель сырых шампиньонов, мне нравятся несколько минут пожаренные на сковороде с добавлением сметаны. Положила я половину грибов на сковородку, а через минуту они стали ярко-желтого цвета и появился резкий химический запах. Я подумала, что это дети испачкали сковородку своими красками, а я не заметила. Выбросила грибы, помыла сковороду, а потом положила новую порцию грибов - через минуту опять все они пожелтели. Пошла в интернет: оказалось, что шампиньонов более десятка видов и не все они съедобные. А друзья вообще ничего не заметили, так как свои грибы они сначала отварили, т.е. все вредные вещества вышли в воду. Так что делайте выводы.

  • Можно если есть уверенность что их вырастили в нормальных условиях. в одном сюжете показывали как собирают шампиньоны на свалке одного большого российского города и красиво складывают в ящики, куда их потом повезут стоит только догадываться.

  • Можно....я ем лет с 15.... как за грибами сама ходить начала.Ни разу ими пока не травилась.Если конечно вдали от дорог собирать.Есть много рецептов с добавлением сырых шампиньонов.В основном это салаты.

  • Шампиньоны можно есть в сыром виде, но при условии, что вы уверены в их свежести и в том, что они выращены в подходящих условиях. Перед употреблением шампиньоны рекомендуется тщательно промыть и сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.

    Сырые шампиньоны отлично сочетаются с сырыми овощами в салатах.

  • info-4all.ru

    Шампиньоны можно есть сырыми

    Можно ли кушать шампиньоны сырыми ?

    Нашла рецептик "Овощное рагу с курицей и грибами". И там написано что....

    Шампиньоны тушить

    не более 2-3 минут -

    тогда они останутся

    свежими и сочными.

    1. Шаминьоны , а также благородные рибы Боровик Подберезовик Подосиновик можно есть сырыми если гриб молодой и свежий Но ко вкусу надо привыкнуть
    2. А вкуснее всего по моему жареный гриб на углях(на шампуре как шашлык )

      Просто нанизать на шампур и на угли во время жрки присаливать и переворачивать как только сморшиться снять на тарелку можно добавить уже в пиготовленный по кусочку сливочного масла Грибы не пересушивать Так кстати жарили грибы издревле на ветках очень вкусно и полезно

    3. Da
    4. во многих ресторанах подают салат с абсолютно сырыми шампиньонами. так что можно)
    5. Конечно можно, очень даже вкусно.
    6. Да.
    7. Подольше над кипятить.
    8. в Германии я ем сырые шампиньоны, но только не много, а тушить тем более можно
    9. да, но тогда хотябы сбрызнуть лимонным соком (если совсем сырыми)
    10. кушайте
    11. Можно, но это будет невкусно
    12. Это наверное единственные грибы, кот можно есть сырыми. Я их ем постоянно, чаще всего просто присолив.
    13. можно конечно

    Можно ли есть сырые шампиньоны?

    На нашем сайте мы уже не раз писали про шампиньоны: можно ли ими отравиться и стоит ли их чистить. Сегодня же мы поговорим об употребление этих грибов в их естественном виде, то есть без тепловой обработки.

    Давно не секрет, что одними из самых популярных грибов в мире считаются шампиньоны. Этому способствует возможность их выращивания в искусственной среде, высокая урожайность, а также относительно невысокая стоимость среди других видов этой продукции. Кроме того, их вкусовые качества любимы очень многими людьми.

    Другим же огромным плюсом шампиньонов принято считать полезные вещества, которые в них содержатся. Это большое количество легкоусвояемого белка, углеводы, минеральные вещества (натрий, кальций, калий, фосфор и другие), аминокислоты (среди которых есть две особенно полезные — линолевая и пантотеновая кислоты) и, конечно же, витамины (C, D, H и группа B). Несмотря на свою небольшую калорийность, эти грибы являются очень питательными — они практически моментально утоляют голод и вызывают чувство насыщения.

    Кстати, они очень любимы вегетарианцами, так как заменяют им мясо. А еще их очень часто можно встретить в различных салатах, причем нередко — в диетических.

    Считается, что в шампиньонах есть особые составляющие, благодаря которым улучшается мыслительная деятельность и память. Они укрепляют иммунитет, понижают давление и даже являются профилактическим средством против онкологических заболеваний. Однако грибы эти не всегда полезны. Так, в них присутствует вещество под названием хитин, которое не только замедляет переваривание пищи, но и пагубным образом сказывается на усвоении организмом полезных компонентов. Они также способствуют развитию некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, панкреатита и поджелудочной железы.

    Тем не менее, шампиньоны в ряде стран употребляют прямо в сыром виде. Используются они обычно для салатов и других холодных блюд. Некоторые гурманы утверждают, что они великолепно сочетаются с лимонным соком. Словом, сырыми их кушать можно, а некоторым даже нужно (например, диабетикам). Однако перед употреблением грибы необходимо тщательно промыть — кто знает, где их держали? А, быть может, даже опрыскивали химией… Вот об этом забывать не стоит.

    Можно ли есть сырыми магазинные шампиньоны?

    У меня был опыт выращивания Вешенок, для фирмы по продаже.

    Всего из ингридиентов:

    -Грибница Вешенки,на пшенице. В виде брикета.

    -Шелуха гречки.

    Далее все в пакет по технологии, и через пару недель, они растут.

    Все.

    Как выращивают шампиньоны? Кажется это ящики с землей, торфом, может перегноя какого чуть чуть.

    Сомневаюсь на счет химии, так как грибы могут загнутся. Разве что распыляют слегка слегка от винной мушки, что нибудь. Но это мое представление...

    Кушал Вешенку сырую, вареную. Мужчинам, рекомендую.

    (А у нас в городе шаром покати, грибы только из леса)

    Почему можно/нельзя есть шампиньоны сырыми? - кружок любознательных — есть вопрос? у нас есть ответ!

    Едим сырые шампиньоны всей семьей (дочке 13 лет, маме 55 плюс я и муж), давно, почти каждый день, в основном в виде бутербродов,никакого дискомфорта, а недавно прочла, что рак излечивают, именно сырые! Есть можно, решайте сами хочется ли вам этого :) Насчет "нельзя есть" сырые шампиньоны - никогда не слышала...

    Можно ли есть сырые шампиньоны?

    Например, японцы считают один из видов шампиньонов маитаке самым целебным и полезным грибом. Они уверены, что он снижает давление, укрепляет иммунитет, предотвращает повреждение клеток организма свободными радикалами. А вот специалисты Национального института сельскохозяйственных исследований после длительного анализа сделали вывод, что полезных свойств в классическом французском шампиньоне в несколько раз больше, чем в японском.

    Использование в приготовлении пищи шампиньонов очень распространено. Кроме того, их употребление в сыром виде практикуется во всех странах и узе незаменимо во многих национальных блюдах. Таким образом, в сыром виде шампиньоны используются не только в рецептах салатов и соусов, но и в обычных нарезках овощей в качестве украшений блюд. Особенно отмечают особый вкус сырых шампиньонов в сочетании с лимонным соком.

    Употребление шампиньонов в сыром виде рекомендуется всем, так как из-за отсутствия жиров и сахара их могут употреблять даже диабетики. Кроме того, шампиньоны полезны благоприятным влиянием на состояние кожи человека. Таким образом, употребляя шампиньоны можно не только баловать себя замечательным вкусом, но и улучшать здоровье своего организма.

    А вы едите сырые грибы? Или считаете, что пища должна быть горячей? Ждем мнений.

    Пожалуйста, поделитесь этой статьей с Вашими друзьями, если она показалась Вам полезной

    Салаты с сырыми шампиньонами вред или польза

    Мудрец Дневник11

    Можно ли есть шампиньоны в сыром виде? - вопрос-ответ - аргументы и факты

    Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

    Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на сайте www.aif.ru!

    Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

    • - Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
    • - Языком общения на сайте АиФ является русский язык.В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
    • - В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
    • - Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
    • - Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

    Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

    Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru. Вы также можете общаться друг с другом, заведя себе дневник на blog.aif.ru.

    Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта

    Можно ли есть шампиньоны сырыми? или это вредно?

    заголовок

    комментариев

    1.какие отношения у вашего мужа с тещей? 02.малыши август-сентябрь 2013. давайте радоваться вместе. 36413.светлый диван 04.я поленилась и не стала ничего делать из еды на завтрак. утром просыпаюсь, а в телефоне смс от мч: я решил жить с мамой, потому что ты не готова жить вместе. как быть, чтобы он все-таки остался со мной? 1325.к чему снится незамужним обручалка? мне уже второй раз снится, что у меня кольцо на пальце золотое, обручальное. четкие сны такие. 116.не берут на работу, так как могу уйти в декрет! понесла сегодня резюме: 28 лет, стаж работы 9 лет в должности главного бухгалтера в той же сфере куда хочу устроиться. и первый вопрос, даже не вопрос, а утверждение - в декрет пойдете. обидно. 707.муж хочет подать в суд на больницу за то, что его не известили об антителах к гепатиту с. как думаете, есть ли вообще в этом смысл? 58.девочки, как мне лучше - блондинкой или в своем цвете? фото. 459.когда никого не было дома, девушка решила заняться генеральной уборкой. к приходу родителей в коридоре стояли 2 мешка с “хламом“. после этого родители попросили сына, чтобы его девушка съехала. 16510.будущие мамы июля 2013, отзовитесь! давайте общаться! я самая счастливая на свете! 652311.дата родов 30 июля, очень бы хотелось родить в срок, не раньше. от чего зависит этот самый +/- в сроке? 2612.девчонки, кто хочет стать мамой и кто надеется увидеть желанные 2 полосочки, давайте объединятся! 1099213.когда у вас не складывается личная жизнь, что вы чувствуете? как боретесь с негативом? 614.брат говорит, что я уродина. как я выгляжу? фото. 9315.малыши февраль-март 2013 года! давайте общаться и вместе идти к встречи с нашими малышами! 632016.у подруги страничка в социальной сети с продажами - что будет если госструктуры о таком узнают? кто такими продажами занимался? никогда с властями конфликта не было? 817.как вы относитесь к направлению чайлдфри? зашла вконтакте в одну группу и пришла в ужас! откуда такой народ взялся? 3618.кто носит линзы, как ухаживаете за глазами? 219.а давайте напишем названия фильмов с неожиданной концовкой. 5720.малыши ноябрь 2013! кто недавно узнал о беременности, давайте будем общаться, делиться впечатлениями! у меня задержка 4 дня, 2 теста положительные, малыш запланированный! 1280221.как вам мальчик? 022.оцените изменения. работаю над собой. похудела, цвет волос поменяла. что еще? прошлые советы галчат услышала. что скажете? на какой возраст выгляжу? фото. 16623.когда еду в общественном транспорте или на машине, я получаю самое большое удовольствие от музыки. а у вас как? 1824.как помочь котенку, если он мучается от жары? фото. 1925.100% похудение! диета белковая, считаем углеводы не более 20 единиц в день! результат гарантирован! 1120326.носить или нет? фото. 1427.пришла к новому гинекологу, она сказала, что я вообще должна в больнице лежать, сказала идти сдавать анализ на сифилис. сказала - детей не будет, бесплодие. какое будущее меня ожидает? 21028.уши спаниеля, а не грудь! плакать хочется. что делать? фото. 11829.считаете ли вы добавление человека в “чёрный список“ или удаление его из друзей проявлением слабости? как поступаете вы? речь идет именно о мужчинах, которых вы блокируете или не блокируете. 430.как избавиться от послеродового живота, если мне нельзя качать пресс и вообще противопоказано напрягать непосредственно эти мышцы? бодифлекс тоже противопоказан из-за грыжи белой линии живота. 0

    Какие грибы можно есть сырыми? - кулинарные советы для любителей готовить вкусно - хозяйке на заметку - кулинария - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

    "Все грибы можно есть. Но некоторые – только один раз в жизни", - говорит народная мудрость.

    Какие грибы едят сырыми? Странный вопрос – конечно же, сыроежки! Так ответит любой, кто редко ходит в лес и предпочитает грибы не собирать, а покупать. А вот В.Солоухин в свое время писал про сыроежки: "…Значит, что же, можно этот гриб есть сырым? Иногда мы пробовали в детстве, а потом долго не могли промыть во рту речной водой ужасную едкую горечь. Ничего себе сыроежка!"

    И в самом деле, некоторые виды сыроежек (а их, кстати, более 150 видов!) нужно перед приготовлением предварительно отварить, иначе они будут совершенно несъедобны из-за горечи. Тогда почему сыроежки называют сыроежками? Есть несколько версий. Одни считают, что свое название эти грибы получили потому, что они очень быстро готовы к употреблению при засолке. Их можно есть буквально через сутки. По другой версии, сыроежки называются так, потому что любят есть сырость, то есть расти в сырых местах. Как бы то ни было, из всего разнообразия сыроежек в сыром виде можно есть от силы один-два вида. Вкус у них приятный, сладковато-ореховый. Калорийность сыроежек очень низкая – всего 22 ккал на 100 г.

    В таком случае, какие грибы едят сырыми? На самом деле, выбрать есть из чего. Это шампиньоны, вешенки, трюфели, рыжики и белые грибы. Рыжики, наверное, вообще единственные млечные грибы, которые можно есть в сыром виде. Состав рыжиков весьма богат: свежие грибы содержат 90% воды, 3% белков, 0,7% жира, 2,4% углеводов, клетчатку и минеральные вещества. Калорийность свежих рыжиков составляет 29 ккал на 100 г. Но будьте осторожна! Эти грибы любят не только люди, но и червяки, так что внимательно осматривай каждый гриб на предмет его целостности.

    Рыжики можно есть, просто посыпав солью, а можно сочинить что-то посложнее, например, рыжики а-ля карпаччо: свежие, очищенные рыжики нарезать тонкими пластинками, пересыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно перемешать, оставить на 30 минут, чтобы выделился сок.

    Если же ты захочешь употребить в сыром виде белый гриб, то имей в виду, что для этого годна только его шляпка. Калорийность белых грибов 40 ккал на 100 г, а количество белка доходит до 5%.

    Трюфель – гриб редкий. В нашей стране встречается только один вид – трюфель летний. В основном же, трюфели растут в буковых и дубовых рощах Северной Италии и Южной Франции. В этих странах они имеют большое промышленное значение. Вкус у трюфелей ярко выраженный грибной с привкусом хорошо прожаренных семечек или грецких орехов, аромат сильный. Если трюфель опустить в воду и подержать в ней некоторое время, то она приобретает привкус соевого соуса. Трюфели ищут в диких рощах с помощью специально обученных поисковых собак и свиней. Грибы нарезают максимально тонко – бреют специальной лопаткой – и выкладывают на теплое блюдо. Трюфели сразу начинают источать сильный аромат.

    Еще один гриб, который можно есть в сыром виде и выращивать чуть ли не на балконе – вешенка. По питательным свойствам вешенки сопоставимы с фруктами. В составе этих грибов содержится 10 из 14 необходимых человеку микро- и макроэлементов, витамины и много белка. Вешенки хорошо перевариваются. В пищу используются только шляпки, так как ножки у вешенок жесткие. Правда, аромат у этих грибов слабоват.

    Но самый, пожалуй, распространенный сыроедческий гриб – шампиньон. Это серовато-белый гриб, диаметр которого составляет от 2 до 10 см. Когда грибы стареют, то они темнеют, белая мякоть может приобретать желтоватый оттенок, особенно на открытом воздухе, а пластинки становятся темно-коричневыми, почти черными.

    Полезность шампиньонов доказана давно: эти грибы имеют в составе от 85 до 90% воды, огромное количество органических кислот, витаминов, углеводов, белков. В 100 г свежих шампиньонов содержится 25 ккал. В Японии один из видов шампиньонов – маитаке – считается не только самым полезным, но и целебным грибом. Японцы утверждают, что он снижает давление, укрепляет иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами. Французы же считают, что в классическом французском шампиньоне полезных веществ гораздо больше, чем в японском.

    Шампиньоны используются в сыром виде не только в рецептах салатов и соусов, но и в обычных нарезках овощей, в приготовлении бутербродов и в качестве украшения блюд. Сырые шампиньоны лучше всего сочетаются с лимонным соком. Польза от этих грибов несомненна: в них нет жиров и сахара, поэтому их могут есть даже диабетики и те, кто следит за фигурой. Шампиньоны, кроме того, благоприятно влияют на состояние кожи.

    Самый простой рецепт с сырыми шампиньонами – бутерброд-канапе. Уложи кусочек сырого гриба на кружок помидора, укрась колечком лука и капни немного лимонного сока и соевого соуса.

    Вкусный и несложный салат с сырыми грибами готовится за несколько минут: нарежь грибы пластинками, копченое куриное филе или ветчину – небольшими брусочками, помидоры – тонкими дольками, заправь салат смесью соевого соуса и лимонного сока или домашним майонезом.

    Главное – не забывать об элементарных правилах безопасности. Помни о ядовитых экземплярах, а также о том, что грибы нужно собирать в чистых местах. Как и любое растение, грибы тянут в себя все подряд, в частности, радиоактивный цезий. Имей в виду, что в засушливую погоду даже проверенные грибы могут приобрести ядовитые свойства. Это может привести к весьма печальным последствиям. При покупке грибов обращай внимание на их внешний вид, не покупай старые, перезрелые. Перед употреблением обязательно тщательно чисть и мой грибы. Еслитвы не уверена в том, какие грибы едят сырыми, лучше не рисковать.

    Читай также: Что нужно знать о грибах

    Сырые шампиньоны есть нельзя - новость из рубрики здоровье, актуальная информация, обсуждение новости, дискуссии на newsland.

    Сырые грибы не следует употреблять в пищу. Такой совет дала участковый врач Рита Гофман.

    "Грибы обязательно нужно проварить - чем больше вы их проварите, тем меньше вероятность, что вы ими отравитесь, хотя они могут быть и не такими вкусными", - рассказала врач.

    Рита Гофман не рекомендует употреблять в пищу сырые грибы, "в том числе шампиньоны, которые продают на рынках и в супермаркетах". "У нас шампиньоны стерильными не бывают: на них может быть земля, грибки и много чего еще, они могут быть подгнившими", - заявила медик.

    Людям, собирающим грибы в лесу, врач порекомендовала ограничиться только хорошо известными грибами, которые не вызывают сомнений. Причем собранные грибы необходимо обработать как можно быстрее, поскольку "по мере хранения в них накапливаются токсины".

    Напомним, ранее медик рассказала о симптомах ботулизма и озвучила перечень препаратов, применяемых при пищевых отравлениях, передает ИА "Казах-Зерно".

    Еще записи по теме

    actibo.ru

    Сырые шампиньоны: польза и вред - Диеты И ЗОЖ - Здоровье

    13646 просмотров

    Сырые шампиньоны – самые распространенные из грибов, включенных в рецепты блюд. Их название – champignon, так и переводится: гриб. В теплицах их выращивают круглый год, а в природных условиях урожай снимают осенью и весной.

    Польза шампиньонов для мозга по содержанию фосфора приравнивается к пользе рыбы. В этих грибах содержится до 90% воды, что благотворно влияет на метаболизм человека. Для похудения сырые шампиньоны идеальны, поскольку в 100 граммах продукта всего 25 килокалорий. Для сравнения – в плитке черного шоколада такого же веса около 500 килокалорий – ровно в 20 раз больше. 

    В составе сырых шампиньонов много витаминов, углеводов, как в огурцах, и кислот органического происхождения, положительно влияющих на кишечную флору. По этой причине японцы считают шампиньоны грибами, продлевающими жизнь – маитаке. Они способны нормализовать высокое давление, снижая его, активизировать защитные силы организма, бороться со старением.

    Что думают врачи о пользе шампиньонов

    Мнение медиков неоднозначно. Они утверждают, что шампиньоны из теплицы в сыром виде есть можно, поскольку они не перегружены радикалами неблагоприятной окружающей среды, растут в экологически чистых условиях. Грибы из неблагоприятных зон с загрязненным воздухом употреблять в пищу нельзя, даже если по своим свойствам они полезны.

    Грибы, как губка, впитывают вредные вещества из почвы и воздуха, поэтому нужно осторожно относиться к их выбору. Грибы из супермаркетов проверяются на свежесть, а шампиньоны с рынка – далеко не всегда. Тепличные шампиньоны намного безопаснее тех, что выросли в диких условиях или выращены дома, без наличия санитарных сертификатов.

    Рецепты сырых шампиньонов

    Эти грибы очень популярны в национальных кухнях разных стран. Украинская кухня вообще не обходится без грибов. Французы, норвежцы, итальянцы обожают шампиньоны в сыром виде. В них сохраняется много полезных веществ, поскольку их не разрушает термическая обработка. Не смотря на низкую калорийность, шампиньоны питательны. Главное – хорошенько их вымыть.

    Шампиньоны с пекинской капустой

    Этот салат делается за 7-10 минут. Понадобятся:

    • Луковица репчатая
    • Зелень (петрушка, укроп, листья салата)
    • Чеснок
    • Лук-порей
    • Шампиньоны – 200 граммов
    • Капуста пекинская – 200 граммов
    • Оливковое масло – 2-3 ложки
    • Соевый соус – 2-3 ложки
    • 1 лимон
    • Сахар и соль по вкусу.

    Шампиньоны, луковицу, капусту нашинкуйте, зелень мелко порежьте, чеснок выдавите на чеснокодавилку. Заправьте салат оливковым маслом, выдавите сок лимона, добавьте по вкусу соль и сахар. Это естественные усилители вкуса. Два часа в прохладном месте – и вы получите оригинальный салат с экзотическим вкусом.

    Шампиньоны с сыром, оливками, ветчиной

    Это итальянский вариант салата. Сыр можно брать какой вам захочется – он придаст тонкий вкус блюду. Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные. Что подготовить:

    • Шампиньоны – 300 граммов
    • Ветчина – 150 граммов
    • Сыр – 150-200 граммов
    • Луковица – средняя
    • Перепелиных яиц – 5-6
    • Листья салата
    • Оливки без косточки – 150 граммов
    • Половинка лимона
    • Оливковое масло – 2 столовых ложки.

    Листья салата порвите руками, ветчину, яйца и шампиньоны нарежьте кубиками или соломкой. Лук нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и выдавите сок половинки лимона. Он придаст салату изысканный вкус.

    Замечательное и полезное блюдо понравится всем. 

    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

    smak.ua